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  1. ヴィーガン料理は普通の料理と何が違うの?
BLOG

ヴィーガン料理は普通の料理と何が違うの?

2021.07.23 Lifestyle

ヴィーガン料理は普通の料理と何が違うの?

ヴィーガンとは、肉や魚・卵や乳製品など、動物性食品を食べない人達のことを言います。

そのため、基本的には肉や魚などの動物性食品を一切使わずに作った料理をヴィーガン料理と言います。

こちらの記事では、そんなヴィーガン料理について詳しく紹介していきます。

また、ヴィーガン料理の作り方なども紹介していきますので、是非最後までご覧ください。


ヴィーガン(ビーガン)料理とは

ヴィーガン料理とは、先ほども説明したとおり、肉や魚または卵や乳製品などの動物性食品を一切使わない料理を指します。

そのため、極端な話ですが、動物性食品を使っていない料理はヴィーガン料理になります。

例えば「ワカメと豆腐の味噌汁」「煮物」などもヴィーガン料理に入ります。

このように、普段食べている料理なども知らないだけで、ヴィーガン料理というジャンルに含まれていることも結構あります。

しかし、ヴィーガンの中でも完全に植物性食品のみを食べる人や、食生活だけでなく、服や家具などにも動物を避けている方もいらっしゃいます。


ヴィーガンとベジタリアンの違い

ベジタリアンはヴィーガンよりも聴きなじみが良いという方も多いのではないでしょうか?

先ほど、ヴィーガンは動物性食品を一切食べないと説明しましたが、そこで疑問に感じる方はいませんでしたか?

「それってベジタリアンじゃないの?」「ベジタリアンと何が違うの?」この悩みを解決していきます。

まずは、ヴィーガンとベジタリアンを違いをまとめましたのでご覧ください。


【ベジタリアン】


  • ラクトベジタリアン
    肉・魚・卵は食べないけれど、乳製品や植物性食品は食べる。
  • オボベジタリアン
    肉・魚・乳製品は食べないけれど、卵と植物性食品は食べる。
  • ラクト・オボベジタリアン
    肉と魚は食べないけれど、卵・乳製品・植物性食品は食べる。
  • ペスコベジタリアン
    肉は食べないけれど、魚・卵・乳製品・植物性食品は食べる。
  • セミベジタリアン
    時々肉は食べるが、極力避ける。

ヴィーガン


  • ヴィーガン
    植物性食品のみを食べる。
  • ローヴィーガン
    食品に熱を加えない、もしくは46度以下で調理する事で酵素を壊さずに食べる。
  • フルータリアン
    菜食主義であり、収穫しても植物そのものを食べずに、木の実のみを食べる。
  • エシカルヴィーガン
    食生活だけでなく服飾品や家具など、のものから動物性の素材を避けている。

このように、ベジタリアンとヴィーガンと呼ばれる方達もそれぞれ食べっる食材などが変わってきますので、覚えておきましょう。


ヴィーガン(ビーガン)料理にはこんなものが!

ヴィーガン料理にはどんなものがあるのでしょうか?

基本的には動物性食品を一切使わなければ、ヴィーガン料理と呼ばれることが多いですが、いくつかヴィーガン料理となるものを紹介していきます。


  • ほうれん草のヴィーガンカレー

小麦粉やカレールウなどを一切使わずに作るカレーです。

レシピはこちらからご確認いただけます。



  • アーモンドコロッケ

肉を入れずに、さつまいもと玉ねぎのみで作るコロッケです。

また、衣も普通の衣ではなく、アーモンドスライスを使用しています。

レシピはこちらからご確認いただけます。


  • ヴィーガン中華とろみ炒め

鶏ガラスープを使わずに作る炒め物です!お肉の代わりに様々な野菜を入れることで、食感にアクセントをつけ、飽きずに食べることができます。

また、野菜しか入っていませんので、罪悪感なく食べることができます。

レシピはこちらからご確認いただけます。


  • ヴィーガンチリコンカンパスタ

チリコンカンはメキシコやアメリカ南部の料理で、チリコンカンを肉を使わずにアレンジしたパスタです。

肉の代わりにミックスビーンズなどを入れることで、食感のアクセントとなります。

また、こちらのメニューでは100%豆だけを使用して作ったパスタ麺を使用しています。

もちろん、使用するパスタはどのパスタでも問題ありませんが、豆100%のパスタ麺を使用することで、よりヴィーガンに近づけます。

レシピはこちらからご確認いただけます。


このように、ビーガン料理と一言でいっても、たくさんの種類があります。

また、動物性食品を一切使わなければ自分でオリジナルのヴィーガン料理を作ることもできます。

アレンジ数もかなり豊富ですので、是非調理してみてはいかがでしょうか?



ヴィーガン(ビーガン)料理を知らないうちに食べている?

ヴィーガン料理とは、肉や魚などの動物性食品、卵や牛乳などの乳製品を使用しない料理です。

そのため、いつも食べている主食や副菜なども、実はヴィーガン料理だったということも多いです。

例えば、旅館ででてくるような創作料理もヴィーガン料理に含まれます。

また、普段自宅でも食べているような「豆腐ハンバーグ」「野菜のみのコロッケ」「たけのこご飯」「お吸い物」「漬物」などもヴィーガン料理に含まれます。

漬物などは特に日本人なら誰もが昔から食べているような料理になりますが、実はヴィーガン料理に含まれます。

このように、ヴィーガン料理とは聞きなじみがない方も多いと思いますが、言葉が違うだけで、ヴィーガン料理を普段から食べている方はたくさんいます。

健康のためにも、ヴィーガン料理を初めて見ようかな?と思っている人は、まず普段よく食べているような料理から始めてみると良いかもしれません。


ヴィーガン(ビーガン)料理を作るおすすめのレシピサイト

先ほども少しヴィーガン料理を紹介しましたが、ヴィーガン料理を作るおすすめのレシピサイトをいくつか紹介していきます。


ヴィーガン料理、オーガニック料理などに特化したサイトになります。

初心者の方には難しいかもしれませんが、ヴィーガン料理に慣れてきて、少し料理のジャンルを変えたい人におすすめのサイトです。

クックパッドは皆さんお馴染みのレシピサイトといっても良いでしょう。

通常のレシピだけでなく、ヴィーガン料理のレシピも3,000以上あるため、毎日違ったヴィーガン料理を作ることもできます。

比較的初心者の方でも簡単に作れるような料理が多いため、ヴィーガン料理初心者の方や、料理に自信がない方などはこちらのレシピサイトをおすすめします。



まとめ

ここまでヴィーガン料理の情報や、ヴィーガン料理の種類などを中心にお伝えしてきました。

  • ヴィーガン料理とは肉や魚または卵や乳製品などの動物性食品を一切使わない料理
  • ヴィーガンとベジタリアンは異なる
  • 実は、知らないだけでヴィーガン料理を普段から口にすることは多い
  • ヴィーガン料理を作る際、初心者の方はクックパッドのレシピで作るのがおすすめ

これらの情報が少しでも皆さまのお役に立てば幸いです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。



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