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  1. ヴィーガン(ビーガン)とベジタリアンの違いについてくわしく解説!
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ヴィーガン(ビーガン)とベジタリアンの違いについてくわしく解説!

2021.08.14 Lifestyle

ヴィーガン(ビーガン)とベジタリアンの違いについてくわしく解説!

健康的な理想とされる現代の中で、特に耳にする機会が増えたヴィーガンとベジタリアン。ヴィーガンとベジタリアンには、食生活の面だけでなくライフスタイルにおいても多くの違いがみられます。そこで今回は、意外と知られていないヴィーガンとベジタリアンの違いについてくわしく紹介します。それぞれの違いについて気になる方は、ぜひこの記事を参考にしてください。

ヴィ―ガン(ビーガン)とベジタリアンの食生活の違い


ヴィーガンとベジタリアンがどちらも野菜を摂取する菜食者であることを知っている人は多いですよね、しかし、それ以外の点でヴィーガンとベジタリアンの食生活には大きな違いがあります。それでは、それぞれの食生活での違いをくわしく解説してきます。


ヴィ―ガン(ビーガン)は完全菜食主義者

ヴィーガンは完全菜食主義者の方のことを言います。動物への残酷な行為の排斥に努め生き方であるヴィーガニズムを尊重し、動物を傷つけることのない食生活を実践しています。 そのため、完全菜食主義者は、肉や魚などの動物性食品を食さず、主に野菜・きのこ類・果物・いも類・豆類などの植物性食品を中心に食べる食生活です。また、ヴィーガンは肉や魚だけでなく卵・はちみつ・乳製品も口にしません。
そこで、ヴィーガンの方は肉の代替品として大豆ミートやグルテンミートを用いることもあります。 大豆ミートは大豆を原料として作られているので、ヴィーガンの方でも安心して食べられます。食感が肉にとても近く満足感が高いので、ダイエットにも効果があると言われています。さらに、豆腐やおからコンニャクを代替品としている方も多いです。 ヴィーガンの方は乳製品も代替品を食しています。
牛乳の代わりには、豆乳やアーモンドミルクが使われます。 中には、ココナッツミルクやオーツミルクが使われる場合もあります。また、ヨーグルトの代わりには豆乳ヨーグルトが用いられ、ヴィーガンの方は大豆を摂取する機会が一般の方よりも多いのが特徴です。


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ベジタリアンは菜食主義者

ベジタリアンは菜食主義者の方のことを言います。しかし、ヴィーガン(ビーガン)のように完全菜食主義者ではないので、肉類や魚介類は避けるものの卵や乳製品、はちみつなどは口にすることが多いです。 また、ベジタリアンは1847年に発足した英国ベジタリアン協会で初めて使われた言葉です。ちなみに、ベジタリアンという言葉の由来は、野菜を意味する「ベジタブル」ではなく、以外にもラテン語で「健全な」という意味の「Vegetus(ベジェトゥス)」が語源と言われています。

ベジタリアンの中にも種類がある

ベジタリアンには、ラクトオボベジタリアン・ラクトベジタリアン・オボベジタリアン・ペスカトリアン・ポーヨーベジタリアンなど、さまざまな種類が存在しています。 ラクトオボベジタリアンは、肉類や魚介類は避けるものの、卵や乳製品、はちみつは口にするベジタリアンです。特に欧米で多く見られるベジタリアンの種類であり、高血圧や糖尿病、肥満などの生活習慣病の改善に効果があると言われています。
ラクトベジタリアンは野菜だけでなく乳製品とはちみつは食すものの、肉類や魚介類、卵の摂取を避けるベジタリアンのことを言います。宗教上の理由から、特にインドで多く見られます。
オボベジタリアンは、野菜だけでなく卵は食すものの、乳製品やはちみつ、肉類や魚介類の摂取を避けるベジタリアンのことを言います。ラクトベジタリアンと似ていますが、卵を食せるところがポイントです。 そして、ペスコ・ベジタリアンは魚介類を避けずに食すベジタリアン、ポーヨーベジタリアンは動物の肉の中でも鶏肉だけは食べることを許しているベジタリアンです。ベジタリアンによっても見解や考え方は異なるので、食すものもさまざまです。


ヴィ―ガン(ビーガン)とベジタリアンのライフスタイルの違い


食生活が異なるヴィーガンとベジタリアン。しかし、ヴィーガンとベジタリアンにはライフスタイルの違いも見られます。意外と知られていませんが、服や化粧品などにも動物性のものが使われているので、ヴィーガンはそれらも避けています。

ヴィ―ガン(ビーガン)は動物性素材の購入を避ける

ヴィーガンは、食生活だけでなく日用品においても動物性のものを使用しません。ウールやカシミヤ素材で作られた服はもちろん、蚕の繭からとった動物繊維であるシルクの購入も避けることが多いです。 また、羽毛布団や動物由来の成分が使われている化粧品も同様です。さらに、原材料としては使われていないものの、動物実験が行われる化粧品やマネキュアの購入も避けます。 さらに、ヴィーガンは動物性の成分を使った商品だけでなく動物が使われているエンターテイメント施設にも足を運びません。動物園や水族館など、動物が自由に生活できない施設はヴィーガニズムに反するという考え方を持っています。


ヴィ―ガン(ビーガン)コスメやヴィ―ガン(ビーガン)シャンプーも登場

最近では、ヴィーガンコスメやヴィーガンシャンプーなど、ヴィーガンの方でも使いやすい製品が増えています。ヴィーガンコスメには、通常コスメに置いて使われている動物性コラーゲンではなく、植物エキスが使われています。 また、ヴィーガンコスメは、製造過程において動物実験が行われていないかも重要なポイントです。ちなみに、EU諸国では動物実験が禁止されているので、、EU諸国が原産のコスメは基本的にヴィーガンの方でも安心して使えます。 成分を見ただけで動物性のものが使われているのかわからないときは、動物保護団体が発行するクルエルティフリー認証マークが付いている製品を探せば間違いはありません。 しかし、自然由来成分を使用しているというオーガニックコスメには、はちみつ由来の成分が使われていることがあるので注意が必要です。
そして、最近ではヴィーガンシャンプーも多く登場しています。ヴィーガンシャンプーには動物由来の成分の配合がなく、動物実験もされていません。さらに、シャンプー容器も環境への影響が少ない100%プラスチックフリーで作られているものが多いです。

ベジタリアンのライフスタイルは割と普通

ベジタリアンによってもさまざまなライフスタイルの方がいますが、ヴィーガンのように服や日用品において動物製品を避けることはほとんどありません。ベジタリアンは、食生活において肉や魚介類を避けることはあっても、普段の生活で使うものには特に制限はないようです。

ヴィ―ガン(ビーガン)とベジタリアンを始める理由の違い


ここからは、ヴィーガンとベジタリアンを始める理由の違いについて解説します。人によって多少の差はありますが、ヴィーガンとベジタリアンを始める主な理由は、動物愛護・環境保全・宗教の教え・健康や美容などのためという方が多いです。


動物愛護のため

ヴィーガンの方で多いのが、動物愛護のために動物性のものを口にしないということです。また、肉や魚などのいかにも動物性のものだけではなく、卵やはちみつなど動物から搾取したと考えられるものまでも口にしません。 ヴィーガンでは、可能な限り動物搾取をしたくないという考えを持っている方が多いのが特徴です。肉や魚を食べる場合、動物を殺さなくてはなりません。この行為が動物を傷つけている、動物愛護に反するという見方です。そして、はちみつは蜂が自分や家族のために集めたものを人間が横取りしているという見方から、動物愛護に反しているという見方があるようです。
さらに、ヴィーガンやベジタリアンの中には、白砂糖を避ける方もいます。知らない方も多いですが、砂糖を精白する際には「骨炭」という牛骨粉が使用されています。そのため、動物性の製品を避けるヴィーガンとオボベジタリアンの方は、黒砂糖やメープルシロップで代替する場合が多いです。


環境保全のため

ヴィーガンやベジタリアンには、環境保全という理由から始めた方も多いです。あまり知られていませんが、肉を生産する畜産業では地球温暖化に影響のある大量のメタンガスが排出されています。牛や豚がするゲップやおならにはメタンガスが含まれているため、肉を食する人が増えて畜産業が栄えれば栄えるほど、メタンガスの発生量も増えてしまいます。 また、畜産業は野菜の栽培に比べてかなり水の消費量が多いです。
この先、はっきりと何年後蚊はわかりませんが、地球温暖化の影響から深刻な水不足を迎えるかもしれないと言われています。そのため、貴重な水を確保して持続可能な世界を実現するべく、肉の消費を減らす行動としてヴィーガンやベジタリアンになる方が増加しています。

宗教の教えのため

ヴィーガンやベジタリアンには、宗教上の理由から肉や魚介類を摂取しない方も多いです。キリスト教の一部では、斎戒期間中は肉・魚・卵・乳製品などを避けなければなりません。また、中国仏教の観音信仰では牛肉を口にしない方が多いです。 そして、イスラム教では豚・アルコール・血液・宗教上の適切な処理が施されていない肉の摂取がコーランによって禁止されています。肉そのものだけでなく肉エキスやラードが使われてるものも禁止されているので、ヴィーガンになる方が多く見られます。

健康や美容のため

ヴィーガンやベジタリアンには、健康や美容のためという理由から肉や魚介類を摂取しない方も多いです。ヴィーガンやベジタリアンの食生活では肉や魚などのカロリーが高い食品の摂取が減るため、ダイエット効果が期待できます。また、野菜の摂取量が増えるので、便秘の改善や免疫力のアップにも効果があるようです。そして、肉や魚などのカロリーが高い食品の摂取が減ると生活習慣病のリスクも減少するので、メタボリックシンドロームや癌などのリスクの低減も期待できます。
そのため、最近ではアメリカに置いてヴィーガンやベジタリアンになる人が増えています。アメリカでは肉や魚を使ったジャンキーな料理が有名ですが、それらの食事が自分にとって不健康をもたらす考える人が増えたため、積極的にヴィーガンやベジタリアンになる人が多いです。


まとめ


ヴィーガンとベジタリアンには、食生活の面だけでなくライフスタイルにおいても多くの違いがみられますね。また、ヴィーガンやベジタリアンを始める理由にも、動物愛護や宗教上の理由などさまざまな要因が関係しています。 肉や魚介類を完全に摂取しないとまではいかなくても、食生活に野菜を積極的に取り入れるのは健康や美容に良いことです。ヴィーガンやベジタリアンの良いところを参考にして、いちまでも健康に過ごしていきましょう。


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